La bouillabaisse marseillaise (4)
Eine Bouillabaisse zu essen ist ein Muss, wenn man an der französischen Mittelmeerküste ist.
Je nach Preisklasse werden zwischen drei und sieben Fischarten in dem Eintopf serviert.
La bouillabaisse marseillaise (1)
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La bouillabaisse marseillaise (2)
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La bouillabaisse marseillaise (3)
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Kartoffeln gehören auch hinein sowie Meeresfrüchte, meistens Miesmuscheln so wie hier.
Gereicht werden in Marseille dazu «marettes» (gegrillte Weizenbrotscheiben), die mit «rouille» (Creme aus Olivenöl, Peperoni, Knoblauch und Safran) bestrichen und dann mit dem Löffel auf die Bouillabaisse gegeben werden.
Nicht gereicht wird in Marseille geriebener Käse, der normalerweise über provenzalische Fischsuppe geschüttet wird.
Der Franzose trinkt dazu gekühlten Rotwein. Ich habe wegen der Hitze elsässisches Bier vom Fass bevorzugt.
Serviert im «l'Annexe», wo Jean-Paul, der Patron, die Gäste mit Handschlag begrüßt und verabschiedet.
Mit Drinks aufs Haus und guter Küche schaffte er es, dass ich fünfmal dort zu Abend aß.
https://www.google.de/maps/place/L%27Annexe/@43.293331,5.3729716,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xcd513c5495405f01!8m2!3d43.293331!4d5.3729716?hl=de
Commenti
8
Informazioni
| Sezione | Natur |
| Cartelle | MARSEILLE & Co. |
| Visto da | 1.265 |
| Pubblicato | |
| Lingua |
|
| Licenza |
Exif
| Fotocamera | SLT-A58 |
| Obiettivo | Tamron or Sigma Lens (128) |
| Diaframma | 4 |
| Tempo di esposizione | 1/160 |
| Distanza focale | 18.0 mm |
| ISO | 800 |
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hermann11430 12/05/2022 19:23
SuperbeT. Schiffers 17/08/2016 20:31
aber DAS foto hier ist natürlich s beste von deiner serie...das ergebnis sieht megalecker aus...auch die beilagen und das mir unbekannte "fischer" wären jetzt mein ding!;-) tinoG. H. H. 17/08/2016 19:27
er wusste halt, wie er dich kriegt! ;-))in rouille könnte ich mich reinlegen! zum glück gibt es hier am starnberger see den besten fischfachhändler deutschlands, der sie aus frankreich importiert.
http://www.dechants-fischladen.de/
so und jetzt hab ich hunger auf fisch und was gibts bei mir? gefüllte paprika :-))
vg
gabY
heide09 17/08/2016 12:33
Da wäre ich auch dabei.LG Ania
Makarena 17/08/2016 11:52
Das hört sich sehr gut an aber leider sind die Menschen nicht mehr sooo reiselustig.LG Margit
Dorothee 9 17/08/2016 11:06
Vom Brot und Crème esse ich immer zu viel, so was darf man mir nicht hinstellen.gelbhaarduisburg 17/08/2016 9:49
Die beste Bouillabaisse wurde mir zu Hause im Revier serviert. Von einer alten Provencalin. Unvergesslich.