Indisches Springkraut

Indisches Springkraut

Indisches Springkraut – das Balsam-Kraut aus dem Himalaya

Auszug......Das Indische Springkraut stammt ursprünglich aus der Himalaya-Region Ostindiens. Heute ist es in ganz Europa und Nordamerika verbreitet und gilt als invasiv. 1839 fand die Art über England nach Europa und entschlüpfte bald der Obhut der Gärten. In Deutschland fasste die einjährige Pflanze um 1900 das erste Mal Fuß und verbreitete sich zunächst recht langsam. In den letzten Jahren haben die Bestände allerdings deutschlandweit stark zugenommen. Insbesondere in Flussauen, feuchten Wiesen und an Waldrändern kann man heute große Kolonien der vitalen Pflanze finden, die durch dichte Bestände die heimische Flora verdrängen......

........Verwenden Sie die ab August bis Oktober reifenden Samen doch einfach in der Küche. Laut Nahrungspflanzen-Experte Guido Fleischhauer sind sowohl die weißen, noch unreifen als auch die schwarzen ausgereiften Samen essbar. Und sie schmecken auch gut. Roh erinnert ihr Geschmack an Walnüsse. Je reifer der Samen, desto nussiger. Röstet man die Samen etwa eine Minute ohne Öl in einer Pfanne, springen sie herum wie Popcorn und schmecken anschließend intensiv nach Pommes frites. Als nussige Basis eignen sich die Samen für Gebäck, Aufläufe, Bratlinge oder Würzpasten. Zudem soll sich ein schmackhaftes Öl aus ihnen pressen lasse, das sich auch als Lampenöl eignen soll......

http://www.wildkrautgarten.de/2014/10/08/indisches-springkraut-das-balsam-kraut-aus-dem-himalaya/