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Der Burek-Champion

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smokeonthewater

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Premium (World), Berlin

Der Burek-Champion

Was ist im Januar in Berlin? Grüne Woche! Nix wie hin!

Burek, Pita, Börek, Strudel – diese Namen meinen alle dasselbe Gericht: hauchdünner Teig mit Füllung.
Auf dem Stand von Nordmazedonien sorgte ein Burek-Bäcker für Begeisterung (im Video-Hintergrund):
https://www.instagram.com/p/B7bNhilH4Vr/

Allein durch Fliehkraft streckte sich der Teigfladen auf geringstmögliche Dicke. So sieht das genauer aus:
https://youtu.be/Prqm1_N54UU?t=67

Die Bezeichnung Strudel kommt aber nicht von der Wurfbewegung, sondern vom Einwickeln der Füllung.
Gefüllt wurden die Burki mit Schafkäse. Originale Teigmischungen gibt's hier: http://kadino.co/

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Informazioni

Sezioni Motive: Gebäck Menschen: Handwerker
Cartelle BON APPÉTIT
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Exif

Fotocamera ILCA-68
Obiettivo DT 35mm F1.8 SAM
Diaframma 4
Tempo di esposizione 1/160
Distanza focale 35.0 mm
ISO 160

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