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Rohstoff 2...

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Farbvoll

Free Account, Rudolfstetten

Rohstoff 2...

Vor der Fermentation sind die Kakaosamen selbst sehr bitter. Zur Fermentation werden die Bohnen für etwa fünf bis sechs Tage mit ihrem Fruchtfleisch in grossen Behältern eingelagert und abgedeckt, z.B. mit Bananenblättern oder Planen. Durch den hohen Zuckergehalt des Fruchtfleisches tritt sofort Gährung ein, wobei Temperaturen von ca. 45°C-50°C entstehen. Am ersten Tag wird das Fruchtfleisch flüssig und verdampft schliesslich. Wärend des Fermentationsprozesses müssen die Bohnen fast täglich umgeschichtet werden.

Commenti 6

Gundula Hohn 31/12/2011 12:18
Alltag, fern von uns und das ganze noch mit interessanten Informationen. Ich mag die Natürlichkeit und Menschlichkeit der Aufnahme.

LG Gundula

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Jens T. Hippe 30/12/2011 15:51
Eine mühsame Arbeit gut ins Bild gesetzt!
LG, Jens
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Uwelinho 30/12/2011 8:30
schöne,lehrreiche Dokumentation in gewohnt sehr guter Präsentation.
Dir und Deiner Familie alles nur erdenklich Gute fürs neue Jahr.
LG Uwe
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Marguerite L. 30/12/2011 0:53
Ausgezeichnete Aufnahme, und interessant
Grüessli Marguerite
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Iris Peters 29/12/2011 21:59
Man macht sich gar keine Gedanken darüber, wieviel Arbeitsschritte es von der Bohne bis zum fertigen Becher Kakao sind. Das Bild und die vorherige Collage geben einen sehr guten Eindruck davon. Ich finde deine Dokumentationen spanned!

Liebe Grüße
Iris
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Katharina Noord 29/12/2011 21:53
Das ist wieder so eines Deiner Bilder, die ich so schätze. Du zeigst einfach die Menschen in Ihrer Umgebung.
lg, Katharina
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