Maischolle im Brandanfang

Maischolle im Brandanfang

Was isst der Hamburg-Besucher im Mai? Natürlich eine Maischolle (bzw. zwei kleine) mit warmem Speckkartoffelsalat.
Maischollen sind zarte, delikate Plattfische, die noch nicht die Geschlechtsreife (4 Jahre) erreicht haben.

Ihre späte Reife führt zu rückläufiger Reproduktionsrate, d.h. die Bestände werden zwangsläufig überfischt.
Hinzu kommt die grobe Fangmethode mit Schleppnetz, das den Meeresboden schädigt.
Als Naturfreund müsste ich eigentlich verzichtet haben, aber ich schwöre, die Fische waren eh schon tot. ;-)

Vornweg gab's eine Krebssuppe, dazu ein großes hopfenbitteres Jever-Pils vom Fass.
Hinterher Rote Grütze mit Vanillesauce und einen Espresso, mit küstenüblich braunem Zucker.

Das Restaurant "Zum Brandanfang" ist die denkbar beste Wahl. Nette und flinke Bedienung, sehr guter Koch.
Das Haus blieb 1842 gerade so vom großen Stadtbrand verschont – daher der Name.
In dem 1570 errichteten Haus wurde Branntwein hergestellt, seit 1650 auch Essen serviert.
https://www.facebook.com/pages/Zum-Brandanfang/112853865442500