Holunderblütengelee

Holunderblütengelee

Holunderblüten kann man im Juni pflücken und sie sind ein echtes Geschenk der Natur. Dieses Gelee ist ganz einfach zu machen und schmeckt wunderbar:

Man nehme:

25 -30 Holunderblütendolden
1 Liter Apfelsaft
Saft von 2 Zitronen oder Limetten
1 kg Gelierzucker (2:1)
ca. 5-7 saubere Schraubgläser

* Die Holunderblütendolden ausschütteln und vorsichtig waschen
* In eine Schüssel legen
* Mit dem Apfelsaft übergießen
* Mit geschlossenem Deckel ca. 24 Std. ziehen lassen (kühl)
* Durch ein sauberes Tuch drücken
* Flüssigkeit in einem großen Topf auffangen
* Zitronensaft und Gelierzucker dazugeben
* aufkochen
* wenn die Flüssigkeit sprudelt, 4 Minuten kochen lassen
* Die Schraubgläser mit heißem Wasser ausspülen
* Das Gelee eingießen - Gläser fest verschrauben

Auch wenn es schwerfällt ;-) das Gelee mindestens 1 Woche lagern, dass sich die Geschmacksstoffe voll entwickeln können!

Guten Appetit!