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Gulyás mit Graurinder

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Axel Küster

Premium (Pro), Berlin

Gulyás mit Graurinder

Das stolze ungarische Graurind ist Symbol der Puszta. Vom Frühjahr bis zum Herbsteinbruch werden die Graurinder unter freiem Himmel gehalten, wo sie auch ihre anfangs noch rötlich gefärbten Kälber zur Welt bringen. Das Graurind ist ein wirkliches Nutztier, das sich als Zugtier stark und ausdauernd zeigt, aus dessen Haut Kleidungsstücke gefertigt werden, dessen Gehörn man zu Hirten- und Trinkhörnern, zu Salzbehälter, Knöpfe und Kämme verarbeitet und dessen Fleisch als Grundlage für die leckersten Speisen dient. Der einfache Kuhhirt heißt Gulyás und der ihm übergeordnete Pferdehirt Csikós. Unterwegs mit Petra (Küster Petra ) und Paul (Paul Marten ).