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,,Gringo Killer"

,,Gringo Killer"

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Jani

Jani


Free Account, Sankt Augustin

,,Gringo Killer"

Die Baumchili ( Capsicum pubescens) ist anders.
Hat lila Blüten und schwarze Samen.
sind sie auch noch besonders tückisch: denn sie haben ein etwa anderes Spektrum an scharfmachenden Capsacinoiden als die gewöhnlichen Chilis. Sie enthalten überproportional hohe Anteile an Dihydrocapsaicin und Nordihydrocapsaicin. Schärfegewöhnte „Chilihelden“ sollten aufpassen: während sie meistens an Capsaicin gewöhnt sind, schlagen hier nun die den Nervenenden weniger bekannten Derivate übermächtig zu. In Bolivien nennt man die scharfen Früchtchen deshalb auch „Gringo-Killer"
Vorteil: die Schärfe von Rocoto nur auf die Geschmackszellen wirkt, jedoch nicht auf dem Verdauungstrakt.
Auf dem Foto ist die mildere Apfelchili zu sehen und kann man mit Knoblauch in kleine Würfelchen scheiden ,mit Rosmarinzweig und Thymian in ein Schraubglas füllen , mit feinem Olivenöl bedecken ~Deckel zu und hat man ein pikantes Gewürz , was ganz lange hält..

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Sezione Natur: Früchte und Beeren
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