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Chakka!

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

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Chakka!

"Chakka" ist kein Motivationstraining, sondern der tamilisch-malayamische Name des Brotfruchtbaums.
Über das portugiesische "jaca" machte der portugiesische Naturforscher Garcia da Orta 1563 "jackfruit" daraus.
Schon damals glaubten also manche Zeitgenossen, sie müssten für alles einen englischen Begriff finden.

Die fotografierten Jackfrüchte lagen auf dem vietnamesischen Messestand zum Verkosten aus.
Das filetierte Fruchtfleisch schmeckt süß und irgendwie charakteristisch asiatisch.
Die braunen Samenkapseln werden als gemahlene Zutat für Thai- und India-Curry verwendet.
Unreife Früchte werden entweder zu süßlichen Chips verarbeitet oder sauer eingelegt (Indian Pickle).

Auch das Holz ist gefragt. Es wird, fein poliert, zu asiatischen Trommeln und Zupfinstrumenten verarbeitet.

Commenti 7

T. Schiffers 26/02/2017 21:23
eine starke erweiterung des kulinarischen horizonts ist das...wie immer: passend-gute infos dazu.tino
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Fotobock 16/02/2017 23:46
Schöne die Fotos...lecker. lg Barbara
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Rheinbild 15/02/2017 23:15
Mit dem Schnitzel hast du so was von Recht... auch wenn ich die Früchte oben auch noch nicht probiert habe.
LG
Rheinbild
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homwico 15/02/2017 9:08
Würde ich auch mal probieren. Sieht ganz lecker aus.
LG
homwico
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heide09 14/02/2017 0:54
Klingt interessant und wenn alles verwertet wird - um so besser.
Ich hätte bestimmt gekostet weil ich diese Früchte nicht kenne.
Gut daß ich weit weg wohne.
Früher habe ich auf der Grünen ganz schön zugeschlagen wie man sagt. ;-)
LG Ania
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smokeonthewater 13/02/2017 23:18
@Andreas: Ich habe nicht probiert, weil zu teuer und weil ich schon wusste, wie's schmeckt.
Wichtig ist, dass wir immer offen sind für Speisen aus anderen Kulturen. Nichts ist schlimmer, als wenn ein Deutscher am anderen Ende der Welt sein Schnitzel haben will. :-//
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Andreas E.S. 13/02/2017 23:13
Auch diese neuartige Frucht wirst du sicher probiert haben. Nie habe ich davon gehört. Ich überlege manchmal, mit welcher Speisenauswahl wir inzwischen bekannt gemacht wurden. Ich habe 1953 auf einer Fahrradtour in Belgien die ersten Pommes Frites kennen gelernt; das war eine großartige Neuigkeit für mich.
LG Andreas
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