Buuz ...
... ist die mongolische Bezeichnung für diese gefüllten Teigtaschen.
Nachtrag: Sie sind in der Regel mit gehacktem Fleisch gefüllt und gekocht. Man kann sie in Suppenbrühe essen, mit geschmolzener Butter oder auch einfach so mit Gemüse- oder Salatbeilage - nicht viel anders als schwäbische Maultaschen.
Foto-Nomade 23/10/2018 9:22
Sie werden nicht gekocht,sondern unter Dampf gegart.
Dafür gibt es mehretagige Dampftöpfe.
Die Füllung ist aus Hammelfleisch,
(woher sollen sie in der Steppe Schwein haben ?)
welches mit einem rattenscharfen Messer gewiegt wird,
niemals mit dem Fleischwolf.
In die Fleischfüllung kommen Zwiebel, Knobi,
(Möhren und Kohl für die entstehende Brühe), Salz und Pfeffer.
Mehr gibt die mongolische Küche nicht her.
Gelungene Buuz haben viel aus der Füllung ausgetretene Brühe
und werden,
so heiß sie auch sind,
aus der Hand gegessen.
Dazu wird vorsichtig am oberen Verschluss abgebissen
und wenige Tropfen Würze eingefüllt,
die Brühe abgetrunken
Die Buuz sind ein Festessen und nur besonderen Anlässen vorbehalten.
Die hier gezeigten Buuz sind oben viel zu weit offen und sehr schlecht "gedreht".
15 bis 20 Buuz, dazu mit viel Trinksprüchen, eine Flasche Archi, und man ist satt.
.
ThomasStadtlander 28/08/2016 10:05
wie in Georgiennoblog 16/08/2016 23:09
klasse im Bild präsentiertDir einen schönen Abend
Gruß
Norbert
norma ateca 16/08/2016 17:43
Scheinen lecker zu sein, viel Handarbeit !! LG normaImpressionen vom Niederrhein 16/08/2016 17:32
Schaut lecker aus!!!Sehr schön fotografiert!
LG Helmut
UliF 16/08/2016 6:25
hört sich lecker anLG Uli
Ilas 15/08/2016 22:32
Mmmmmh.....lecker! Ich bekomme Hunger!!! Heute ist mein Mittagesssen ausgefallen.Sie sehen sehr gut aus, ich hoffe sie haben geschmeckt.
L.G. Astrid
sabiri 15/08/2016 22:00
Schwäbische Maultaschen! Dann ist die Reise doch gerettet :-) Schönes Food Doris!LG Gerhard
Susanne H. Fotografie 15/08/2016 16:56
auch nicht übel ;)) ähnlich der Tortellini ' .... glG SusanneBricla 15/08/2016 15:41
Schaut lecker aus...und was war drinnen?Gruß Bricla
BeatrixB 15/08/2016 14:58
..appetitlich fotografiert, und in jedem Fall appetitanregend! LG von Beatrixhomwico 15/08/2016 12:53
Die sehen ja richtig lecker aus.LG
homwico
Buntspecht 78 15/08/2016 11:52
Da könnte ich mich drauf einlassen!lg lisa
ZiebelleLanzarote 15/08/2016 7:56
Die sehen voll lecker aus. Nehme ich!!LG Eick