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Bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina

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smokeonthewater

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Premium (World), Berlin

Bistecca alla fiorentina

[Italien im August 2017]

Dieses T-Bone-Steak auf Florentiner Art war meine "Vorspeise zum Dessert", der Panna cotta.
Wiki beschreibt kurz und präzise, was man wissen sollte: https://de.wikipedia.org/wiki/Bistecca_alla_fiorentina

Zum Fleisch wird nichts weiter gereicht als ein paar Salatblätter und Stückchen aus unbelegtem Pizzateig.
Nach zwei Weißbieren gegen den Durst bin ich zum Essen auf trockenen Roséwein und Mineralwasser umgestiegen.

Commenti 15

  • claudine capello

    claudine capello 03/06/2021 12:58

    sarebbe meglio bere vino rosso e un buon chianti classico broglio ....perche  è carne rossa  di chianina !e  come contorno verdure fritte alla toscana !!! il dolce sarebbe uno zuccotto un semi freddo  ....con vin santo ! e come antipasto uno alla toscana .....con crostini caldi ....Questo sarebbe un vero pasto    alla toscana !!ah ah !!!  ciao !! cl
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  • T. Schiffers

    T. Schiffers 10/04/2021 18:11

    ein gut gebratenes stück ordentliches fleisch ist schon ne kleine sünde wert...und das es gut war...davon gehe ich mal ganz stark aus...!;.) tino

    https://www.fotocommunity.de/photos/fleisch%20tino?

    Fleisch & Brot
    Fleisch & Brot
     T. Schiffers
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  • Brigitte H...

    Brigitte H... 02/04/2021 7:00

    Köstlich....  Das habe ich zum ersten Mal in Florenz
    genossen..;)
    Über alles was zuviel war freute sich der
    Hofhund unserer Unterkunft..;)
    lg Brigitte
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  • anne47

    anne47 25/03/2021 1:15

    Für ein ordentliches Bistecca sind wir mal eine dreiviertel Stunde durch die Toscana gefahren, um ein ganz bestimmtes Lokal zu erreichen. Dort gab es Bistecca, die mindestens 4 cm hoch waren...lecker, aber das war auch mir zu viel
    LG Anne
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  • Fotobock

    Fotobock 24/03/2021 20:55

    Das mundete sicher gut. lg Barbara
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  • sabiri

    sabiri 24/03/2021 12:34

    Ein Steak hab ich  schon lange nicht mehr gehabt, da ich sowas eigentlich nur im Steakhaus bekomme. Meine Frau hat zuletzt was mit Tofu gemacht. Auch nicht schlecht.
    Aber so richtig mithalten kann es leider nicht :-)
    LG Gerhard
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    • smokeonthewater

      smokeonthewater 24/03/2021 13:33

      Tofu kann das nicht ganz ersetzen, fürchte ich auch. Aber auch ich habe schon lange kein gutes Steak mehr gehabt. Im Homeoffice mache ich mir mittags überwiegend Gemüse, evtl. mit Gehacktem oder kleingeschnittenen Würstchen.

      Das Bundeslandwirschaftsministerium empfiehlt zu Tofu bzw. der Sojabohne: "Wichtigste Stellschraube im Hinblick auf den wachsenden Flächenverbrauch und die damit in vielen Anbauländern einhergehenden negativen Umweltwirkungen ist der maßvolle Konsum tierischer Produkte." Die Nachhaltigkeit der Sojabohne ist überschaubar; statt Rinder und Schweine sterben dafür Tierarten im gerodeten Urwald aus. Also immer mal wieder ein Steak auf den Teller!
      LG Dieter
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  • Andreas E.S.

    Andreas E.S. 24/03/2021 10:03

    Das ist ein Anblick, der mir kurz vor Mottag das Wasser im Mund zusammen laufen läßt. Du weißt offensichtlich gut zu leben. Aus dem Ruhrgebiet kenne ich den Spruch:"Lecker frääten makt Spass".
    Lass es dir weiter gut gehen trotz geschlossener Restaurants.
    LG  Andreas
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    • smokeonthewater

      smokeonthewater 24/03/2021 11:10

      Lecker war es, aber eigentlich zu viel für einen heißen Sommerabend. Doch wenn man schon mal dort ist, will man auch diese Florentiner Spezialität gewürdigt haben.
      LG Dieter
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    • claudine capello

      claudine capello 03/06/2021 13:02

      una fiorentina come mostri nel piatto è prevista per tre persone ......Non  mangia mai  tanta carne una persona alla volta ..... ciao cl
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    • smokeonthewater

      smokeonthewater 03/06/2021 13:06

      In tutti i ristoranti del mondo, una bistecca T-bone completa è destinata a una persona. Senza l'osso, sembrerebbe più piccolo.
      Ciao Dieter
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    • claudine capello

      claudine capello 03/06/2021 16:21

      caro dieter , è obvio che tu puoi mangiare quello che vuoi ...ma vivendo da 45 anni in toscana ti descrivevo come noi mangiamo le fiorentine e mai si prende una intera  da solo perche si mangiano altre cose prima e dopo !Mantengo cmq che il vino rosé non va .....Va bene l importante è che tu sia stato contento del tuo soggiorno  nella bella toscana !!
      ps puoi anche mangiare una tagliata piccola o grande servita  a fette sottili nel piatto con olio di oliva  e rosmarino  ..prevista per una persona da sola basta che sia di chianina , razza di bovino toscano!
      migliori saluti cl
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Obiettivo Tamron AF 18-200mm F3.5-6.3 XR Di II LD Aspherical [IF] Macro or Sigma 10-20mm F3.5 EX DC HSM or Sigma 18-250mm F3.5-6.3 DC OS HSM or Sigma 18-300mm F3.5-6.3 DC Macro HSM | C
Diaframma 3.5
Tempo di esposizione 1/50
Distanza focale 18.0 mm
ISO 3200

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