Sterne-Köche fangen früh an

Sterne-Köche fangen früh an

Auf dem Bild ist ein Team von der Kneipe „Nad Sandela in Lubawa am Fluss Sandela gelegen. Das Restaurant funktioniert seit 1979. Das Objekt hat den Charakter einer volkstümlichen Kneipe.

Bild Aufgenommen bei einem Kulinarischen-Koch-Festival am 07.07.2012 in Wegorzewo-Masuren


Jacek Protas,
Marschall der Woiwodschaft für Ermland und Masuren,

möchte Ihnen einen kulinarischen Reiseführer präsentieren und zugleich möchte er, Sie nach Ermland, Masuren und Powisle, das Land von eintausend Seen, aber auch einhundert Traditionen, Geschmack und Gerüchen, ganz herzlich einladen.
Der Reichtum und die kulturelle Vielfarbigkeit dieses Gebiets finden ihren Ausdruck auch in der Vielfältigkeit des kulinarischen Erbes.
Die altpolnische Küche, die Ermland-, Masuren und kurpische Küche, sowie kulinarische Traditionen aus der Ukraine, Litauen, Russland
und Deutschland haben eine sehr breite Palette von Geschmack, Gerüchen und gastronomischen Traditionen, mit denen unsere Gäste zu tun haben können. Heutiges Ermland, heutige Masuren und Powisle sind ein einzigartiges Produkt von Hunderten Jahren der unruhigen Geschichte dieser Gebiete.
Viele Kulturen, viele Bekenntnisse, viele Nationen – das alles musste seine Wiederspiegelung auch in der reichen und vielseitigen kulinarischen Tradition gefunden haben. Wenn wir also über die kulinarische Tradition von Ermland und Masuren sprechen, dann meinen
wir gleichzeitig auch die Küchen und Traditionen der sämtlichen Kulturen, die das heutige Bild unserer Region bilden. In diesem Sinne ist die Region einmalig und einzigartig.
„Die Liebe geht durch den Magen” – sagt der Spruch. Wir haben auf die Küche gestellt, die anziehen,locken und entzücken sollte. Das kulinarische Erbe stellt auch ein wichtiges Element des kulturellen Erbes dar. Es spielt eine enorme Rolle bei der Promotion jeder Region, eben in Bezug auf die Vielseitigkeit und Spezifi k der für jede Region typischen Nahrungsmittel und Speisen. Wenn wir dazu die traditionelle Art und Weise des Essens von Speisen und des Feierns zugeben, dann bilden wir ein einmaliges Klima, das in unterschiedliche Regionen der Welt ganze Mengen
von Touristen lockt. Das Europäische Netz des Regionalen Kulinarischen Erbes, dem wir als eine erste Region in Polen beigetreten sind, ist unsere Antwort auf die allanwesende Nahrungskultur, wie Fast-Food und die allgemein zugängliche industrielle Nahrung. Die Antwort ist ein
regionales Produkt – ein Erzeugnis oder eine Dienstleistung, mit denen sich die Einwohner einer bestimmten Region identifi zieren, die auf eine nichtindustrielle, umweltfreundliche Weise aus den Rohstoff en, die in dieser Region vorhanden sind, produziert oder geleistet wird. Wenn Sie
in Ermland, Masuren und Powisle im Urlaub sind, suchen Sie nach Lokalen, Restaurants, Produkten, die mit dem besonderen Logo des Europäischen Netzes des Regionalen Kulinarischen
Erbes bezeichnet wurden. Sie werden nicht enttäuscht, ich garantiere es!

Quelle: Auszug aus einem Kulinarischen Reie-Führer Ermlad und Masuren