Schlutza

Schlutza

Hochdeutsch: Schlutzkrapfen. Ich kann`s nicht lassen....

Ein Lieblingsgericht von Kindesbeinen an .. (!)
"schlutzig" heisst schlüpfrig - und sie rutschen wirklich ganz fröhlich und ganz ungeniert den Schlund hinunter ... ;o))

Meine Überraschung war groß, dieses Gericht auf der Speisekarte in Hohenschäftlarn vorzufinden - ist es doch eine Südtiroler Spezialität.
Zwar etwas anders als üblich angerichtet, aber seeehr schmackhaft.
Hier wurde der Spinat (mit feinen Zwiebeln) über die Krapfen angerichtet, schmeckt vorzüglich.
Man kann die Fülle variieren.
Üblich: "Tschotte" (Topfen), gekochte Kartoffeln und eben Spinat.
Dabei vergesse ich nie eine Prise Musakt dazuzugeben .. ;o)

Ich esse die lieber mit der Gabel - so kann man das Öl, bzw. die Butter abtropfen lassen.
Üblicherweise bestreut man sie mit geriebenem Parmesankäse und frisch geschnittenem Schnittlauch - hat hier aber nicht wirklich gefehlt.
Ein Viertel Rotwein dazu wäre auch perfekt. Aber keinesfalls ein süßer ..

Ich kann das Gericht nur empfehlen !!
http://de.wikipedia.org/wiki/Hohensch%C3%A4ftlarn
http://www.abtei-schaeftlarn.de/schaeftlarnstart-v2.htm

Ein gutes Rezept:
http://www.kochmix.de/rezept-schlutzkrapfen-27132-2.html