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Bitterwurz

wird der gelbe Enzian auch genannt und
blüht wieder in den Allgäuer Alpen.

Wer an Enzian denkt, sieht in der Regel kleine blaue Blüten vor sich.
Die mehrjährige Pflanze blüht erst im betagten Alter, in der Regel nach 5 bis 7 Jahren, manchmal erst nach 10 Jahren, dann in der Zeit von Juli bis August. Sie verbindet sich mit der Erde über einen langen, kräftigen Wurzelstock, der bis zu 7 kg schwer werden kann.
Daraus macht man dann den Enzian Schnaps oder wird als Heilmittel verwendet
Der gelbe Enzian gilt als stark gefährdet, steht deshalb streng unter Naturschutz. Nur wer das Grabrecht für den gelben Enzian hat, darf ihn ausgraben und zu Schnaps verarbeiten. Eine Wurzel darf nur alle 8 Jahre ausgegraben werden.

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