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Früher gab es auf dem Dorf nur Hausschlachtung.

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Andreas E.S.

Premium (World), Nord-Eifel

Segui

Früher gab es auf dem Dorf nur Hausschlachtung.

Wie Dazumal
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Früher gab es auf den Dörfern nur Hausschlachtungen. Hier sieht man wie der Schlachter das Schwein mit dem Hebearm des Traktors aufgehängt hat, sodass er es besser zerwirken kann. Ich hatte mit Absicht Schlachter und nicht Metzger geschrieben, denn meistens schlachtete ein Mann, der das Schlachten sich selber beigebracht hatte. Die Hygieneregeln waren längst nicht so streng wie heute. Ich kann mich noch gut erinnern, dass wir nach dem Krieg selber ein Schwein großgezogen hatten, das mit allerlei Essensresten, Abfälle aus unserem Garten und auch altem Brot von einem Onkel, der Bäcker war, gefüttert wurde. Die Wurst wurde in einem großen Wassertopf gekocht und die Wurstbrühe wurde mit Graupen verdickt, sodass sie nach dem Erkalten einen herrlichen Panhas ergab.

Das Foto entstammt meiner Sammlung von ca. 1200 Fotos, die ich über viele Jahre hinweg aus den privaten Fotoalben der Bewohner unserer Dörfer für die 1100 Jahrfeier reproduzieren konnte. Leider sind die Unterlagen über die alten Fotos seit langem unterwegs, um in eine Datei geschrieben zu werden. So kann ich keine genauen zeitliche Angaben zu dem Foto machen.

Commenti 35

Andreas Kögler 28/04/2022 20:01
jaja ... Hausschlachtung ...,
heute gibt es einen Hebelmechanismus staatlicherseits, der einen Rattenschwanz auch noch dabei Geld verdienen läßt ..., angefangen mit der Ohrmarke, aufgehört mit Trichinenschau ..., es fehlt nun nur noch, das der Ortsbürgermeister einen Zehntel davon abbekommt und der Polizeichef auch .... und der Amtvorsteher sowieso ... ;-)
Unser deutscher Maßregelvollzug ....
gruß andreas
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seniortraveller 24/11/2021 16:43
... und alle freuten sich schon auf ein großes Kotelett :-)) Gut dokumentiert!
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RinaldoG 24/11/2021 10:46
Klasse Dokument, Andreas. Und Dank auch für die Infos. LG Rinaldo
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dodo139 23/11/2021 15:19
Da warman gut dran, wenn ,man ein Schwein zum schlachten hatte.
VG Doris

wie dazumal - Kirmespferde
dodo139

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thomson w 23/11/2021 6:57
Mein Grauß den Geruch , beim schchlachten kann ich nicht ab . Da war ich un auffindbar zu Hause. Die Wurst scmeckt natürlich immer noch besser , als manche von heute. Gute Idee einen daran zu erinnern Thomas
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Lila 23/11/2021 1:43
ja , bei uns auch , wir durften nnicht dabei zuschauen !!!
L.G. Lila
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ankeforbrig 22/11/2021 23:46
Interessante Aufnahme von der Hausschlachtung passt super zum Thema. Danke für die Info dazu. LG Anke
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Rubie 22/11/2021 23:19
Hallo Andreas soche Schlachtungen kenne ich auch noch wir haben dann immer geholfen wenn die Wurst gemacht wurde aber am meißten mußten wir zwiebeln schneiden denn es wurde auch gleich Schmalz gekocht dakam dann aber immer Gänseflumen mit dazu .So nache ich noch Heute mein Griebenschmalz.LGrubie
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Sabine Junge 22/11/2021 22:38
Damals waren die Schweine auch noch nicht so fett hochgezüchtet, wie das heute der Fall ist - und lebten viel natürlicher, bis hin zu ihrem Ende.
Ein interessanter Blick in die Vergangenheit mit lesenswerten Infos zum Thema.
LG Sabine

Aus dem Schuhkarton geplaudert
Sabine Junge

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Hermann-Josef Kronen 22/11/2021 22:25
Ich kann mich als "Landei" noch an Haus- / Hofschlachtungen erinnern. Bei Oma wurde die Schweine allerdings an einer Leiter auf dem Hof aufgehängt. Ein Stück Kulturgeschichte diese Aufnahme.
LG Hermann-Josef
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T. Schiffers 22/11/2021 22:03
kurze wege...vor allem fürs tierwohl...wäre so wichtig...aber die gesellschaft tickt heute leider ganz anders.tino

PibRock
T. Schiffers

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Dieter. Reichert 22/11/2021 21:11
Das war immer ein tolles Erlebnis für mich .Wir haben auch bis Anfang der 70er Jahre zu Hause geschlachtet
Gruß-Dieter
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Detlef Both 22/11/2021 21:08
Lustig die beiden Frauen im Hintergrund.
Gruß Detlef

Dampflok-Parade
Detlef Both

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Wim Schuppe 22/11/2021 20:56
Da brauchte man nicht über Streßhormone durch Qual und Transport nachzudenken, heute denken viele Konsumenten darüber nach.....
leider entscheidet oft der Dumpingpreis über den Konsum...
LG, Wim
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Alfred Photo 22/11/2021 19:48
Hausschlachten, ist ja soweit in Ordnung.
Es wird für den Eigenbedarf hergerichtet
Das Schwein hatte bestimmt ein anders Leben als die Massentierhaltung Heute.

Wie Dazumal Walter Giller mit Esso genießen das Fahren
Alfred Photo

VG
Alfred
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