Deshalb schluckt man das lebendige Tier im Ganzen herunter – natürlich ohne die Schalen :-)). Man kaut nicht darauf herum, sondern löst sie mit einer kleinen Gabel von der angewachsenen Unterschale und schlürft sie zusammen mit einem Rest Meerwasser, eingedrungenem Eiswasser, etwas Zitronensaft und, wer will, fein gehackten Schalottenwürfelchen aus der Schale. Das alles mit geschlossenen Augen ... und man verspürt den Duft und Geschmack der französischen Atlantikküste.
Pardon, kann mich an Mont-Saint-Michel erinnern, da hatte mir ein asiatischer Tischnachbar mal eine Auster zum schmecken gereicht - begeistert war ich aber weniger. Und wir hatten ein Gericht mit Meeresfrüchten bestellt und bekamen ein Teller voll Schneckenhäuser - seit dem waren wir vorsichtiger mit unseren Bestellungen.
smokeonthewater 01/12/2023 8:32
Deshalb schluckt man das lebendige Tier im Ganzen herunter – natürlich ohne die Schalen :-)). Man kaut nicht darauf herum, sondern löst sie mit einer kleinen Gabel von der angewachsenen Unterschale und schlürft sie zusammen mit einem Rest Meerwasser, eingedrungenem Eiswasser, etwas Zitronensaft und, wer will, fein gehackten Schalottenwürfelchen aus der Schale. Das alles mit geschlossenen Augen ... und man verspürt den Duft und Geschmack der französischen Atlantikküste.