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Cosa c'è di nuovo?

Paola Sandini


Free Membro, Tunisi

Il forno per il pane

Preparazione Tabouna: tipico pane tunisino a base di farina di grano e semola, che si cuoce in questo particolare forno, appiccicando il pane alle pareti quando è stato scaldato all'interno dal fuoco. Il pane cotto, cade nella brace sottostante. Ha un particolarissimo sapore di brace e cenere. Sapori da noi dimenticati. Ancora oggi le donne preparano ogni sera il fuoco ed il pane, che poi i bambini vendono lungo le strade.

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